पालक पनीर

पालक] पनीर ¼पनीर को 1″ के चौकोर टुकड़ों में काट लें½] तेल] हींग] जीरा] हल्दी पाउडर] टमाटर] I;kt] हरी मिर्च] अदरक] क्रीम या मलाई& 2 टेबिल स्पून

लाल मिर्च] नमक& स्वादानुसार] गरम मसाला] नीबू का रस

विधि&

पालक की डंडियाँ तोड़ कर हटा दीजियेA पत्तों को अच्छी तरह 2 बार धो कर एक बर्तन में डालिये, चौथाई कप पानी डाल दीजिये] ढक कर उबालने रख दीजिये, 5-6 मिनिट में पालक उबल जाता है.  गैस बन्द कर दीजिये A

पनीर के चौकोर टुकड़े काट लीजिये] आप पनीर को तल कर या बिना तले दोनों तरीके से तरी में डाल सकती हैं (पनीर को तलने के लिये नान स्टिक तवा गरम कीजिये] थोड़ा सा तेल डालिये और पनीर के टुकड़े तवे पर डाल कर दोनों ओर हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिये A

I;kt] टमाटर को धोइये] टुकड़ों में काटिये]  हरी मिर्च के डंठल तोड़िये] धोइये]  अदरक को छीलिये] धोइये और टूकड़े कर लीजिये A इन सबको मिक्सी से बारीक पीस लीजिये A

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये A  गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये A  जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर इस मसाले में टमाटर] I;kt] अदरक] हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिये और मसाले को 2 मिनिट भूनिये] क्रीम या मलाई डालिये और मसाले जब तक भूनिये तब तक मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे A

उबाले गये पालक को ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक पीस लीजिये] पालक के पेस्ट को भुने हुये मसाले में मिला दीजिये] तरी में अपने अनुसार आपको जितनी गाड़ी या पतली रखनी है पानी और नमक डाल दीजिये] उबाल आने के बाद पनीर के टुकड़े डाल दीजिये] 2 - 3 मिनिट ढककर] धीमी आग पर पकाइये] गैस बन्द कर दीजियेA पालक पनीर की सब्जी तैयार है A पालक पनीर की सब्जी में गरम मसाला और नीबू का रस मिला दीजिये

]पालक पनीर की सब्जी को प्याले में निकालिये]  एक छोटी चम्मच मलाई डाल कर सजाइये A गरमा गरम सब्जी चपाती या नान के साथ परोसिये और खाइयेA